近来实在不好受，烟雾弥漫，家里的关得密不透风，家中如过秋天。怕冷的我好讨厌如此的感觉，奈何宁愿被‘冻’也不想被外头的烟雾弄得全身不舒服。 今午下了一阵雨，虽没有汹涌澎湃， 但朦胧细小的,却很柔软，细小恰到极处赶走一些烟雾。驾着车时，忽然欣喜至极，突然发觉雨声是那么的绝妙,那么赏心悦目。
最近发觉到自己发胖了许多，不争气的我总爱把借口往嘴里挂。就如昨天弄的香蕉山核桃牛油蛋糕， 明明跟自儿承诺，只沾一口就‘封口’了， 但就是禁不住它那诱惑。一大一大口的往嘴里塞，享受整片一个下午。哈哈。就如我的好友所说的，要减肥就明天吧，明天又推延到后天，后天又大后天，没完没了。唉。。。
喜欢Janice的尖不辣牛油蛋糕食谱，我把它改头换面，有点面目全非了。嘻嘻。
烘烤后整个客厅里，仍然弥漫着香蕉的余香。细腻的香蕉，幼粒的山核桃的完美结合。一切只为口感服务。
我无法预测明天的PSI水平到那个程度，我的心与身体会否心灵相通乖乖去减肥，但我晓得我会偷偷望它一眼，它绝对能够调动我的味蕾。
香蕉山核桃牛油蛋糕
材料：
220克 牛油
80克 黃砂糖
80 克赤糖
5粒 鸡蛋
100克 普通面粉
150克蛋糕粉
1茶匙 發粉
50毫升 鲜牛奶
1 茶匙 香草酒/香草精
300克 香蕉（压成泥）
50克山核桃 （切碎）
做法：
2.將一個8吋/两个长形烤盤鋪上油紙；預熱烤箱170℃.
3.將牛油及黃糖与赤糖打發至松白，加入一個鸡蛋，攪拌至蛋與牛油完全吸收後，加入一汤匙过筛的面粉才加入第二鸡蛋；繼續攪拌均勻，重复步骤，直到把鸡蛋加完為止。
4.拌入筛過的剩余面粉及發粉拌匀，倒入牛奶和香草酒加入香蕉泥与山核桃，攪拌均勻。
5.把面糊倒入烤盤裡，鋪平，上面在排些香蕉切片与山核桃，盛入烤箱烘約50－60分鐘或至熟 （我用170‘c for 50 mins)
Pecan banana butter cake
Ingredients
220 g butter
80 g brown sugar
80 g raw sugar
5 eggs
100 g plain flour
150 g cake flour
1 teaspoon baking powder
50 ml of fresh milk
1 teaspoon vanilla wine / vanilla
300 g banana (pressed into the paste)
50 g pecans (chopped)
Method
1. Preheat oven at 170C. Grease 8" round /2 pcs of rectangular shape pan using butter wrapper.
3. Combine softened butter with brown sugar and raw sugar. With electric beater on high speed, cream till light and fluffy, until sugar is dissolved or finer. Crack an egg into the batter. Scoop 1 tbsp shifted flour mixture into batter along with the egg, at low speed, beat till egg is fully incorporated. Repeat step until all eggs are used.
4. Pour in remaining half of shifted flour mixture into batter, Pour in milk mixture and vanilla wine or essence and lastly add banana paste and pecans into batter and mix well.
5. Pour batter onto prepared pan and top up some banana and pecans on top the batter. Bake for about 50 min to 60 mins, or until skewer comes out clean when poked in centre. (I use 170'c for 50 min)